Artículo de una Estudiante de Posgrado de la UFPel se Gana la Portada de un Periódico Internacional

Un artículo elaborado en el ámbito del Programa de Posgrado en Ciencia y Tecnología de alimentos de la Universidade Federal de Pelotas (PPGCTA/UFPel) se destaca en la portada de la revista Journal of the Science of Food and Agriculture (volumen 97, nº. 2) de diciembre de 2016.

El trabajo, de nombre “Propriedades morfológicas, mecânicas e de barreira de películas à base de amido acetilado e celulose de cevada” (Morphological, mechanical, barrier and properties of films based on a cetylated starch and cellulose from barley), tiene como primera autora la estudiante de pos doctorado del PPGCTA, Shanise Lisie Mello El Halal.

El artículo trata de la potencia de uso del almidón modificado y de fibras de celulosa, obtenidos de la cebada (Hodeum vulgare), en la fabricación de embalajes biodegradables.

Los granos de cebada sin cáscara fueron utilizados para extraer el almidón y las cáscaras, para aislar la fibra de celulosa.

El almidón fue utilizado en la fabricación de las películas. Sin embargo, las filmes obtenidos a partir de polímeros naturales, como el almidón, generalmente presentan baja resistencia y, para mejorar esa propiedad, las fibras de celulosa pueden ser aplicadas en los filmes para reforzarlos. Añadiéndoles las fibras de celulosa, los filmes de almidón se volvieron más resistentes, pero menos elásticos.

Dicho lo anterior, el uso de fibras de celulosa en las películas de almidón contribuye para el desarrollo de materiales más resistentes, y así extiende su uso como embalaje. “Además esas películas son obtenidas de fuentes renovables, y por eso se degradan más rápidamente, preservando el medio ambiente”, explica Shanise.

La imagen en la portada de la revista Journal of theScience of Food and Agriculture (volumen 97, nº. 2) de diciembre de 2016, hace referencia a la morfología de la película de almidón y fibras de celulosa, analizada en microscopio de luz polarizada.

Además de Shanise, el artículo tiene como autores Rosana Colussi, Bárbara Biduski, Jarine Amaral do Evangelho, Graziella Pinheiro Bruni, Mariana Dias Antunes y como orientadores los profesores del PPGCTA Elessandra da Rosa Zavareze y Alvaro Renato Guerra Dias.

El artículo está disponible en http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/jsfa.2017.97.issue-2/issuetoc

Más informaciones en el site do PPGCTA: http://www.dctaufpel.com.br/ppgcta/site/content/home/