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Professor lança livro “Arroz: Tecnologia, processos e usos” na Expointer
No dia 10 de setembro será lançado na Expointer o livro “Arroz: Tecnologia, processos e usos”. A obra, em seus treze capítulos assinados por renomados pesquisadores, expõe as infindáveis possibilidades do arroz, abrangendo aspectos da qualidade do grão, do engenho ao prato, com foco na pós-colheita e na industrialização. O professor da Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel da Universidade Federal de Pelotas (UFPel), Maurício de Oliveira, é um dos organizadores da obra. No livro, são abordados principalmente o arroz branco e o parboilizado, tanto polido […]
Tags: Agronomia, arroz, Faculdade de Agronomia, Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel, FAEM, LABGRÃOS, Livro.
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Professores lançam livro sobre Arroz: Tecnologia, processos e usos
Professores da UFPel lançam livro sobre Arroz: Tecnologia, processos e usos. A obra, em seus treze capítulos, assinados por pesquisadores, expõe as possibilidades do arroz, abrangendo aspectos da qualidade do grão, do engenho ao prato, com foco na pós-colheita e na industrialização. São abordados, principalmente, o arroz branco e o parboilizado, tanto polido como integral, com destaque para casca, farelo e quireras, bem como seus inúmeros derivados e usos. Os autores dão destaque para o arroz na segurança alimentar, visando a saúde e o bem-estar, […]
Tags: Agronomia, arroz, Docentes, FAEM, LABGRÃOS, livros, Pesquisa, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, rural, setor primário.
