{"id":128297,"date":"2024-12-20T15:15:27","date_gmt":"2024-12-20T18:15:27","guid":{"rendered":"https:\/\/ccs2.ufpel.edu.br\/wp\/?p=128297"},"modified":"2024-12-20T15:15:27","modified_gmt":"2024-12-20T18:15:27","slug":"merendeiras-de-escolas-publicas-participam-de-projeto-na-ufpel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ccs2.ufpel.edu.br\/wp\/2024\/12\/20\/merendeiras-de-escolas-publicas-participam-de-projeto-na-ufpel\/","title":{"rendered":"Merendeiras de escolas p\u00fablicas participam de projeto na UFPel"},"content":{"rendered":"

\"\"No \u00faltimo dia 6 de dezembro, o laborat\u00f3rio de aulas da Faculdade de Nutri\u00e7\u00e3o da UFPel foi palco da \u00faltima oficina culin\u00e1ria de 2024 do projeto Sabor na Escola. Parte do Programa Andorinha, a iniciativa \u00e9 uma colabora\u00e7\u00e3o entre os cursos de Nutri\u00e7\u00e3o e Gastronomia da Universidade Federal de Pelotas (UFPel) e a Divis\u00e3o de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar da Secretaria Municipal de Educa\u00e7\u00e3o (SMED). O projeto visa promover receitas saud\u00e1veis que possam ser incorporadas ao card\u00e1pio das crian\u00e7as da rede p\u00fablica.<\/p>\n

O projeto surgiu a partir de uma resolu\u00e7\u00e3o do Programa Nacional de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar (PNAE), que pro\u00edbe o uso de a\u00e7\u00facar para crian\u00e7as menores de tr\u00eas anos. De acordo com a professora Mariana Mathias, uma das l\u00edderes do projeto, foram identificadas dificuldades por parte dos nutricionistas e merendeiras em elaborar card\u00e1pios e prepara\u00e7\u00f5es sem a\u00e7\u00facar, considerando o paladar que as crian\u00e7as j\u00e1 trazem de casa.<\/p>\n

A \u00faltima oficina do ano marcou o encerramento das atividades com um concurso de culin\u00e1ria entre as merendeiras participantes. Durante o m\u00eas de novembro, as participantes tiveram a oportunidade de inscrever receitas que respeitassem as diretrizes do PNAE. Ao final, tr\u00eas finalistas apresentaram seus pratos: bolo de ma\u00e7\u00e3 com beterraba, brigadeiro de beterraba e brigadeiro de banana. As cria\u00e7\u00f5es foram avaliadas por uma banca composta por especialistas da \u00e1rea.<\/p>\n

\"\"Envolvimento e aprendizado<\/strong><\/p>\n

Segundo Mariana, a organiza\u00e7\u00e3o do concurso envolveu uma colabora\u00e7\u00e3o estreita entre os cursos da UFPel e os nutricionistas da SMED. Apesar do sucesso do evento, Mariana apontou os desafios encontrados, especialmente no engajamento das merendeiras. \u201cInfelizmente, no fim do ano, muitas pessoas j\u00e1 est\u00e3o desacelerando. Tivemos que trabalhar de forma pr\u00f3xima para motiv\u00e1-las\u201d. Entretanto, ela celebra a trajet\u00f3ria das atividades que culminaram no concurso: \u201cFoi emocionante ver as finalistas apresentando n\u00e3o apenas suas receitas, mas tamb\u00e9m o conhecimento nutricional que adquiriram durante a pesquisa\u201d.<\/p>\n

A professora tamb\u00e9m enfatizou os aprendizados gerados pela iniciativa, especialmente em uma poss\u00edvel amplia\u00e7\u00e3o do projeto. \u201cEstamos considerando dividir as pr\u00f3ximas edi\u00e7\u00f5es entre educa\u00e7\u00e3o infantil e ensino fundamental, para abranger um n\u00famero maior de participantes\u201d, comenta.<\/p>\n

Impacto nas escolas<\/strong><\/p>\n

O impacto do projeto nas escolas \u00e9 evidente. Al\u00e9m de capacitar as merendeiras, a iniciativa busca avaliar a aceitabilidade das receitas entre as crian\u00e7as. As oficinas tiveram o intuito de ensinar receitas saud\u00e1veis e depois foram feitos testes de aceitabilidade nas escolas. Isso permitiu entender o que funciona melhor no paladar infantil.<\/p>\n

Com atividades iniciadas em 2023, o Projeto Sabor na Escola vem conquistando espa\u00e7o como uma a\u00e7\u00e3o de fortalecimento da alimenta\u00e7\u00e3o escolar saud\u00e1vel. Para 2025, a expectativa \u00e9 expandir ainda mais as atividades e consolidar o engajamento das merendeiras e comunidades escolares.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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